日前，记者从市防伪协会获悉，国家相关部门就肉松和火腿肠产品的质量进行了监督抽查。在对65家企业生产的82种产品（其中肉松类产品40种）进行的抽查中表明，合格率为78％。此次抽查结果表明，市场占有率较高的大型企业的产品质量较好，小型企业生产的产品存在较多质量
问题。在抽查中发现了超范围或超量使用食品添加剂、微生物指标超标、部分理化指标不合格、产品标识标注不规范等问题。针对本次抽查中发现的问题，相关部门已经责成质量不合格的生产企业进行处理，并限期整改，要为消费者创造放心、满意的消费环境。
长春市防伪协会为市民介绍了一些选购肉松、火腿肠产品的小常识。有关专家表示，目前我国的肉松和火腿肠生产有明显的地域特色，火腿肠大多数是北方企业生产，而肉松则多是南方企业生产。在选购时，应注意以下几项：选购肉松和火腿肠时，首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意查看产品的标识、标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买，不要购买包装袋破损的产品；选购知名品牌的产品，这些产品的生产企业规模大，产品质量有保障。
另外，在选购肉松时，应注意看产品的配料表，如果配料表中列出了淀粉，则表明产品为肉粉松，肉粉松的蛋白质等营养成分相对普通肉松要少；应选购摸上去弹性较好的火腿肠，同时注意查看标签上明示的产品级别，级别越高的产品含肉的比例越高，蛋白质的含量也相应较高。在选购此类熟肉制品时最好选择近期生产的产品，肉制品一次不宜过多购买，已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存并尽快食用。
