干贝豆腐干

老鸭煲

农家毛毛菜

八宝油条

　　杭州家常菜——张生记

　　虽然出乎大家预料，很多南方菜其实偏咸偏油，但要吃得清淡，一般人还会想起的，应该是江南风味，那么不得不提起的，就是做杭州菜十几年的张生记。

　　张生记从一家60平方米的小店做起，把一只民间家常菜“笋干老鸭煲”做得精益求精，而且还开发了杭菜的大量创新菜肴，鲍汁鸭掌什么的，都值得一尝。

　　其扛鼎菜品包括：张生记老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、坛子醉鸡、秘制脚圈等。南方人讲究吃鸭子，认为鸭子性温凉，冬天吃尤其合适。张生记的老鸭煲用保温性能良好的沙锅，加上文火慢慢煨炖，不仅口感酥烂，便于进食，汤汁也味道鲜美醇厚。